正所谓360行,行行出状元,在很多不起眼的行当,也能跳出闪耀的明星来,除了大家熟知的祖传手机贴膜外,今天给大家介绍这个闻臭师的职业,而且居然可以年薪达到50万。
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在柳州,不吃上一碗螺蛳粉就算没来过柳州,街头巷尾都弥漫着柳州螺蛳粉的那股酸味,而没有酸笋的螺蛳粉,就不算地道的柳州螺蛳粉,因为一碗螺蛳粉的灵魂就在酸笋,酸笋够不够酸、够不够臭直接决定了一碗螺蛳粉够不够味,酸汤也是由酸笋熬制。
直播红人李梓淇将柳州的螺蛳粉做成了产业基地,这些年的双十一柳州螺蛳粉都取得了不俗的成绩,柳州螺蛳粉开始走红网上,今天介绍的闻臭师主角,李永国,人称“金鼻子”的酸笋闻臭师近日也突然走红网络,年薪50万,同时鼻子还投保50万,有着12年酸笋制作经验的他每天的日常工作就是闻臭,闻酸笋的臭味,来判断酸笋的成熟度,酸笋的臭味直接决定了螺蛳粉的味道够不够地道,这让李永国在制作螺蛳粉的流程中充当了非常重要的角色。他每天要闻60缸酸笋,共计300吨左右酸笋,凭借过硬嗅觉,让当地一企业直接开出年薪50万的工资,让人羡慕不已。
光鲜外必有不为人知的一面,除了拥有灵敏的嗅觉,金鼻子之前也是当地小有名气的种植户,与当地许多螺蛳粉产业园都有长期的合作,只从做闻臭师后,最喜欢的小女儿开始疏远他因为身上的那股臭味,这让他感到很难过,因为常年与酸笋打交道,身上自然是带着那个酸臭味,他也曾想过转行。不过,李永国一直坚持了下来,也慢慢地家人也理解和支持他。
聊起他的职业,李永国如数家珍,他说闻酸笋的味道和闻香水是一样的,有前调、中调、后调。腌制前期的酸笋有种刺鼻的味道,带着新鲜竹笋的腥气,腌制中期开始产酸,品尝起来非常酸口,后期的时候,会散发出厕所一样的味道,这时候的酸笋品尝起来酸度下降,更易入口。这居然跟中医看病用到的望闻问切有些相似之处,先看颜色,再闻味道,不同阶段的酸笋颜色不一样,熟透的酸笋变成金黄色,笋尖透着亮,略带透明,散发着一股臭味,这便是成熟的标志了,也让螺蛳粉拥有了独特又难忘的味道,也正因为这独特的酸臭味,让柳州螺蛳粉开始香飘全国,越来越多的人开始接受和喜欢螺蛳粉,实打实的成为柳州美食名片。
三百六十行,行行出状元,螺蛳粉闻臭师年薪50万,事实证明无论何时只要你有一技之长,一定可以在一个行业出人头地,找到自己的闪光点。